Mousse au citron (Pat)

Ingrédients:

2 citrons

3 œufs

150ml eau

20g maizena

50g beurre

150g sucre

Methode:

Lavez, brossez puis essuyez les citrons. Zester les citrons. Pressez-les. Mettre les jaunes d'œufs, le sucre et la maizena délayée avec 50ml d'eau dans une casserole et remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Mettre  cette casserole sur le feu puis ajoutez le reste d'eau, les jus et zestes des citrons. Laissez cuire en remuant sans s'arreter (environ 10min). Ajoutez le beurre et laissez cuire encore en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe bien. Eteindre alors le feu. Battre les blancs en neige puis versez la crème sur les blancs en remuant délicatement avec une spatule. Laisser prendre au frigo au moins 4h avant de servir.